Современные экстракторы жира — это полностью автоматизированные системы. Их области применения весьма разнообразны и включают анализ таких объектов, как:
- пищевые продукты,
- зерно и корма,
- почвы и удобрения,
- бытовая химия,
- фармацевтические препараты.
Большинство методов количественного определения жира основаны на его способности растворяться в органических растворителях (диэтиловом, петролейном эфирах, хлороформе, четыреххлористом углероде и др.) При обработке сырья (животного, растительного) органическими растворителями в раствор переходят не только жиры, но и жироподобные вещества: свободные жирные кислоты, воска, стерины, пигменты и вещества, относящиеся к другим классам органических соединений – альдегиды, кетоны и др. Поэтому получаемый продукт называют «сырым жиром».
Аппарат Сокслета состоит из трех частей, пришлифованных друг к другу: холодильника, экстрактора и приемной колбы. Процесс экстракции должен производиться непрерывно.
В современных лабораториях применяются автоматически и полуавтоматические экстракторы Сокслета, которые минимизируют ручной труд, делают процесс экстракции безопасным и эффективным.
